Жироуловители МПМ из PEHD и стеклопластика

По СП 30.13330.2020, п. 20.2 жироуловители на выпусках производственных стоков предусматривают:

• для предприятий общественного питания, работающих на полуфабрикатах, — при числе мест в залах 500 и более;
• для работающих на сырье — при числе мест 200 и выпуске более 600 блюд;
• для пищеблоков больниц на 1000 коек и более.

Кроме того, жироуловитель требуют территориальные правила приёма сточных вод (Водоканал) — на практике и для небольших кафе. Жиросодержащие стоки, сброшенные без очистки, ведут к засорам сети и штрафам за превышение нормативов.

Где ставят жироуловители МПМ: кафе, рестораны, столовые, фабрики-кухни, пищеблоки больниц и школ, гостиницы, торговые центры с фуд-кортами, мясо- и рыбоперерабатывающие, молочные, консервные и кондитерские производства, автомойки с жировыми загрязнениями.

Горизонтальный жироуловитель (цилиндр лёжа) проще монтировать и обслуживать, подходит при неглубоком котловане и высоких грунтовых водах. Вертикальный занимает меньше места в плане — удобен при тесной застройке и глубоком заложении трубопроводов.

• Базовая: корпус с перегородками (стандартно две), подводящий и отводящий патрубки под ваши трубы, горловины для обслуживания
• Оборудование: датчик уровня жира (сигнал, что пора откачивать), датчик переполнения, выносная сигнализация, вентиляционный патрубок
• Обслуживание: полимерные люки и крышки, лестница, удлинители горловин под глубину заложения
• Под нагрузку: усиление рёбрами жёсткости, камера бетонирования, анкерное крепление к ЖБ плите от всплытия

Номинальный размер жироуловителя определяется расчётным расходом жиросодержащих стоков. Мы считаем по российской и по европейской методике и принимаем больший результат — так жироуловитель проходит проверку и у российского проектировщика, и у технадзора, привыкшего к EN.

Способ 1. По расходу стоков — СП 30.13330.2020

Отдельной методики подбора жироуловителей в СП 30 нет, поэтому производительность принимают не меньше максимального секундного расхода стоков от кухни. Число блюд в час — по прим. 8 к табл. А.2:

Норма воды на одно условное блюдо, реализуемое в зале, — 12 л (в т.ч. 3,4 л горячей), навынос — 10 л; расход прибора q₀ = 0,3 л/с (табл. А.2, п. 15). Вероятность действия приборов и коэффициент α — по п. 5.4 и табл. Б.1/Б.2:

Расход стоков — по п. 5.5: к расходу воды добавляется залповый сброс от прибора с наибольшим водоотведением. Для мойки предприятия общественного питания q₀^s = 1,0 л/с (табл. А.1):

Способ 2. Суточный объём стоков

Число блюд в сутки U_сут = U_ч×T×y, суточный объём стоков W = U_сут×12 л. Эта величина нужна не для номинального размера, а для объёма жиросборной и илосборной частей и графика откачки. По EN 1825-2 объём илоуловителя принимают не меньше 100×NS литров для кухонь и 200×NS литров для производств с большим количеством осадка.

Способ 3. По EN 1825-2 (DIN 4040-100)

Европейская методика, которую используют производители жироуловителей и в России. Для кухонь расход считают по числу обедов в сутки M:

Для пищевых производств Q_s берут по технологическому заданию (СП 30, прим. 3 к табл. А.2). Номинальный размер с поправочными коэффициентами:

Результат округляют вверх по ряду номинальных размеров EN 1825: NS 1 – 2 – 4 – 7 – 10 – 15 – 20 – 25 – 30 – 35 – 40 – 50 – 65 – 80 – 100. МПМ изготавливает жироуловители и под точное значение производительности из проекта.

Примеры расчёта

Пример 1. Кафе на 20 мест, работает 10 ч, есть посудомоечная машина (стоки выше 60 °C):

Пример 2. Столовая при предприятии на 30 мест, работает 8 ч:

Примеры 3 и 4. Пищевые производства — расход по технологическому заданию:

Жироуловитель ставят как можно ближе к источнику жиросодержащих стоков — на выпуске около здания. Требования СП 30.13330.2020, п. 20.3:

• подводящие трубопроводы прокладывают с уклоном 0,02, чтобы не было жировых отложений; при длинных линиях — теплоизоляция или обогрев трубы;
• на подводящих трубопроводах — только вентилируемые стояки: до 5 м — один, 5–10 м — два (в начале участка и перед жироуловителем), дальше — дополнительный через каждые 5 м; за жироуловителем — вентстояк на отводящей трубе;
• вентстояки жиросодержащих стоков нельзя объединять со стояками бытовой канализации;
• внутри здания жироуловитель допускается только в отдельном помещении с собственной приточно-вытяжной вентиляцией, разрывом струи от водопровода, трапом 100 мм, поливочным краном и возможностью откачки без въезда машины в здание.

Подземный жироуловитель МПМ устанавливают на бетонное основание, при высоких грунтовых водах — с анкерным креплением к ЖБ плите. Под проездом транспорта — усиленное исполнение и камера бетонирования.

• EN 1825-2 рекомендует полностью опорожнять и чистить жироуловитель не реже одного раза в месяц, лучше — раз в две недели; фактический график зависит от нагрузки
• Датчик уровня жира подаёт сигнал, когда слой жира достиг предела, — откачку вызывают по факту, а не по календарю
• Откачку и вывоз жира выполняет специализированная организация с ассенизационной машиной; через горловины корпус промывают
• Полимерный корпус не ржавеет и не впитывает жир — стенки легко очищаются, герметичность сохраняется на весь срок службы